Un regard sur les règles strictes de restauration de la famille royale

La reine Elizabeth II de Grande-Bretagne et le président américain Barack Obama lors d’un banquet d’État au palais de Buckingham, à Londres, le mardi 24 mai 2011.

Lewis Whyld, pool, Associated Press

Chaque famille a un ensemble de manières qu’elle est censée suivre à table – certaines familles l’aiment stricte et d’autres préfèrent rester décontractées. La famille royale ne fait pas exception à la règle de la tenue d’une liste stricte de l’étiquette du dîner. Des aliments interdits, des vêtements appropriés et la bonne façon de tenir une tasse de thé, la famille royale et leurs invités à dîner sont censés suivre ces règles strictes.

Voici 12 règles strictes suivies par la famille royale.

Il est important que les membres de la monarchie soient toujours en meilleure santé, ce qui signifie éviter les aliments à haut risque comme les crustacés. Ils ne commandent généralement pas un plat de crustacés en public.

« Lorsqu’elle dîne, la famille royale doit faire attention aux mollusques et crustacés en raison de l’empoisonnement par les mollusques et crustacés, en raison de leurs horaires de travail », a déclaré l’ancien majordome royal et expert en étiquette Grant Harrold au Daily Express. « Par conséquent, vous ne trouverez normalement pas cela sur le menu royal. »

Apparemment, la reine Elizabeth II détestait tellement l’ail qu’elle l’a interdit au palais de Buckingham.

« Nous ne pouvons jamais servir quoi que ce soit avec de l’ail ou trop d’oignons », a déclaré l’ancien chef royal Darren McGrady à RecipesPlus.

John Higgins, un autre ancien chef qui a cuisiné pour la reine, a déclaré au National Post: « La reine est une dame merveilleuse, la famille royale est une personne merveilleuse, mais ils manquent d’ail parce qu’à Buckingham Palace, vous ne cuisinez pas avec de l’ail. »

Le foie gras est controversé à l’intérieur et à l’extérieur des murs du palais en raison de la cruauté envers les animaux impliquée dans la préparation du plat. Les agriculteurs gavent de force la purée de maïs de canards et d’oies en insérant un tube dans leur gorge – le processus prend entre 12 et 18 jours, selon PETA.

En 2008, Andrew Farquharson, maître adjoint de la maison à Clarence House, a déclaré à la presse que le prince Charles avait interdit à ses chefs d’acheter du foie gras, selon Marie Claire.

Justin Kerswell du groupe de campagne Viva! (Vegetarians International Voice for Animals) a exprimé son soutien à la décision de Charles d’interdire le foie gras.

« Nous sommes très heureux, mais le foie gras aurait dû être interdit il y a longtemps », a déclaré Kerswell, par Marie Claire. « Le foie gras est considéré comme très chic et l’héritier du trône est probablement la personne la plus chic de Grande-Bretagne, donc pour lui l’interdire est une très bonne nouvelle. »

L’une des traditions de vacances les plus inhabituelles de la famille royale exige que les membres de la famille soient pesés avant et après le dîner de Noël. S’ils prennent du poids, c’est une indication qu’ils ont vraiment apprécié leur repas.

La tradition royale bizarre remonte au début des années 1900, car Edward VII (arrière-arrière-grand-père du roi Charles III) « voulait s’assurer que ses invités mangeaient bien », a déclaré l’experte royale Ingrid Seward à Grazia en 2018. Les invités qui ont apprécié le repas devaient gagner de trois à cinq livres.

Ne vous présentez jamais à un repas royal sous-habillé. Selon l’ancien chef royal Darren McGrady – qui a cuisiné pour la reine Elizabeth, le prince Philip, la princesse Diana, le prince William et le prince Harry – la famille royale venait aux repas dans des « robes de bal habillées ».

« Ils venaient prendre le thé de l’après-midi près du feu de bois en vêtements d’extérieur, puis ils se changeaient tous pour le dîner. Ils descendaient en robes de bal habillées et s’asseyaient à la table – comme un dîner « Downton Abbey ». Toute la porcelaine fine a été sortie. À la fin du repas, un joueur de cornemuse faisait le tour de la table », a déclaré McGrady à Marie Claire.

Le bruit strident d’une fourchette grattant une assiette vide est comme des clous sur un tableau noir pour de nombreux convives, c’est pourquoi la famille royale désapprouve les couverts bruyants.

« Dans les repas formels occidentaux, nous ne voulons aucune forme de bruit - qu’il s’agisse de sons désagréables de mastication ou de la fourchette et du couteau grattant le long d’une assiette presque vide », a déclaré William Hanson, expert en étiquette, à Marie Claire.

« Ce n’est pas une violation du protocole de faire du bruit avec les couverts dans l’assiette. Si cela se produit une ou deux fois par accident, pas de problème, mais continuer à le faire est particulièrement regrettable », a ajouté Hanson.

Les membres de la famille royale ne tiennent pas réellement leurs doigts roses lorsqu’ils prennent une gorgée de thé, mais il existe une façon correcte de tenir une tasse de thé.

Pincez le haut de la poignée avec votre pouce et votre index et utilisez votre majeur pour soutenir le bas tout en gardant la poignée à 3 heures, a déclaré Myka Meier, fondatrice de Beaumont Etiquette, au magazine People.

Il existe également une bonne façon de remuer votre thé - il est sans gâchis et silencieux.

« Si nous agitons un mouvement circulaire, nous pouvons créer une tempête dans une tasse de thé et voir le thé venir sur les côtés, ce que nous ne devrions jamais autoriser », a déclaré l’ancien majordome royal Harrold à Insider.

« Si la cuillère touche les côtés, elle fait un bruit d’accrochage et nous ne voulons pas cela à la table à thé de l’après-midi. »

Buvez au même endroit sur votre verre – ou votre tasse de thé – pour éviter de laisser un brillant à lèvres ou une tache de rouge à lèvres sur la tasse.

« Les anneaux de rouge à lèvres rouge rubis autour d’une tasse ou d’un verre ne sont attrayants pour personne », a déclaré l’expert en étiquette William Hanson, selon le Daily Express.

L’utilisation de serviettes de table n’est pas prise à la légère dans la famille royale. Il existe une bonne façon de le placer sur vos genoux et des règles spécifiques sur l’endroit où le mettre à la fin d’un repas.

« Pour les serviettes plus grandes, les membres de la famille royale placeront leurs serviettes sur leurs genoux peu de temps après avoir pris leur siège, en le pliant en deux avec le pli tourné vers eux », a déclaré William Hanson à Marie Claire.

« Quand ils ont fini de manger et de quitter la table, la serviette est placée dans un tas soigné sur le côté gauche du décor », a ajouté Hanson.

Les invités qui dînent avec le monarque doivent suivre leur exemple. Lorsque la défunte reine Elizabeth a cessé de manger, ses invités devaient faire de même. Il n’a pas été rapporté si le roi Charles s’attend au même comportement de la part de ses invités.

« Lorsqu’on dîne avec Sa Majesté, personne ne devrait commencer avant qu’elle n’ait commencé à manger; de même, lorsque les couverts de la reine entrent en position finie, tout le monde devrait faire de même – qu’il reste ou non de la nourriture dans leurs propres assiettes », a déclaré Willam Hanson au Daily Express en 2022.

« Commencer votre repas avant ou le terminer de façon spectaculaire après la reine serait remarqué par les autres. À vos risques et périls, commettez un tel faux pas. »

La star de la Formule Un, Lewis Hamilton, a appris cette leçon à ses dépens lorsqu’il a été invité à déjeuner avec la reine en 2015.

« J’ai été invité à un déjeuner et j’étais assis à côté de la reine. J’étais excité et j’ai commencé à lui parler, mais elle m’a dit en pointant du doigt ma gauche : 'Non, tu parles d’abord de cette façon et je parlerai de cette façon, puis je reviendrai vers toi' », a déclaré Hamilton lors d’une apparition au Graham Norton Show.

Le major-général James Cowan, expert en étiquette, a déclaré au Telegraph que le système encourageait le flux conversationnel entre les invités.

« L’hôtesse commencera la conversation avec l’invité assis à sa droite. Les autres femmes devraient faire de même. Au milieu du dîner, l’hôtesse dirigera sa conversation vers l’invité à sa gauche et les invités devraient faire de même », a déclaré Cowan au Telegraph.

La princesse Diana sautait parfois les repas royaux chics pour satisfaire les jeunes Willam et Harry qui avaient envie de fast-food.

« Je me souviens que la princesse (Diana) est entrée dans la cuisine un jour et a dit: » Annulez le déjeuner pour les garçons, je les emmène, nous allons au McDonald’s. Et j’ai dit : « ... Votre Altesse Royale, je peux faire cela, je peux faire des hamburgers. Et elle a dit : « Non, c’est le jouet qu’ils veulent. » Oui, les garçons adoraient McDonald’s, aller à la pizza et avoir des peaux de pommes de terre – un peu les aliments américains. Ils étaient des princes royaux mais avaient des palais d’enfants », a déclaré l’ancien chef royal Darren McGrady à Marie Claire.